PRODUTOR
Van Zeller Wine Collection, S.A.
ENÓLOGO
Álvaro Van Zeller
CLASSIFICAÇÃO
Vinho do Porto
CASTAS
Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Barroca & Tinto Cão.
VINDIMA
Manual | 2004
BAUMÉ
3.80
ÁLCOOL
20.0%
CAPACIDADE
75 cl
ALERGÉNIOS
Sulfitos
VEGANO
Sim
A vindima iniciou-se num clima particularmente desfavorável, com uma conjuntura económica nacional e mundial difícil, quadros macro e
microeconómicos marcados pela globalização das economias e pela nova disciplina do comércio internacional, quebra do consumo mundial e excedentes de produção quase estruturais. Em termos climatéricos, a falta de água foi a principal preocupação. O inverno foi extremamente seco, com apenas cerca de 1/3 da quantidade de chuva registada no ano anterior na mesma altura. A falta de água durante a primeira parte da fase de crescimento levou a uma pressão reduzida das doenças.
VINIFICAÇÃO
Este Porto foi produzido segundo o método tradicional. Depois de colhidas à mão, as uvas são parcialmente desengaçadas e esmagadas no lagar, onde se dá uma ligeira maceração antes da fermentação alcoólica (FA). A fermentação é interrompida com a adição de aguardente vínica no momento ideal definido pelo enólogo. Obtém-se assim um vinho generoso que é envelhecido em cascos de carvalho no Douro. Durante o estágio, são retiradas as borras e feitas várias correcções. Este Colheita é filtrado antes de ser engarrafado em Gaia.
NOTAS DE PROVA
Apresenta uma cor castanha rubi brilhante. No nariz há notas de ameixas maduras, figos secos, passas e nozes, que nos guiam para um paladar de nozes, baunilha, canela, cardomomo.
HARMONIZAÇÃO
Pode ser apreciado sozinho em quase qualquer altura do dia. As sobremesas à base de ovos e frutos secos combinam na perfeição, como é o caso do pudim Abade de Priscos.
ARMAZENAMENTO
Recomenda-se que seja armazenado num local fresco, a uma temperatura constante (temperatura de armazenamento ideal de 12°C), ao abrigo da luz e numa posição horizontal.