PRODUTOR
Van Zeller Wine Collection, S.A.
ENÓLOGO
Álvaro Van Zeller
CLASSIFICAÇÃO
Vinho do Porto
CASTAS
Malvasia, Códega & Rabigato
ESTÁGIO
Balseiros e Barricas de Madeira | Pelo menos 3 anos.
BAUMÉ
5.30
ÁLCOOL
19.50%
CAPACIDADE
75 cl
ALERGÉNIOS
Sulfitos
VEGANO
Não
VINIFICAÇÃO
As uvas são colhidas à mão no seu estado de maturação perfeito. Após a colheita, são cuidadosamente transportadas para a adega e arrefecidas em câmaras frigoríficas. As uvas passam por um período - geralmente um dia - de contacto pelicular e depois o processo de fermentação é iniciado em cuba de aço inoxidável com temperatura controlada, até ser atingido o nível de açúcar desejado. Nesta fase, é adicionada aguardente vínica ao mosto para parar a fermentação. No caso do Lágrima, a aguardente é adicionada mais cedo quando os níveis de açúcar no mosto são ainda bastante elevados.
Este é um vinho de qualidade que resulta da mistura e envelhecimento de vários vinhos de diferentes colheitas, em balseiros e barricas de madeira durante - pelo menos - 3 anos.
NOTAS DE PROVA
O Vinho do Porto Lágrima é um vinho extremamente especial e único: doce, cremoso e frutado. De cor dourada, com rebordo acastanhado. No nariz frutos secos, camomila, flor de laranjeira e elegantes notas de mel. No paladar, notas de fruta madura, doçura cremosa e complexa. Final longo e persistente.
HARMONIZAÇÃO
Pronto para ser desfrutado tão cedo quanto a abertura da garrafa. Beber fresco. Perfeito como aperitivo para acompanhar foie-gras ou para acompanhar sobremesas de fruta e gelados. Combina com tarte de pêssego e gelado de baunilha.
ARMAZENAMENTO
Recomenda-se que seja armazenado num local fresco, a uma temperatura constante (temperatura de armazenamento ideal de 12°C), ao abrigo da luz e numa posição horizontal.