PRODUTOR 

Van Zeller Wine Collection, S.A. 

 

ENÓLOGO 

Álvaro Van Zeller 

 

CLASSIFICAÇÃO 

Vinho do Porto 

CASTAS 

Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz & Vinhas Velhas 

VINDIMA 

2019 

 

BAUMÉ 

2.90 

 

ÁLCOOL 

20.0% 

CAPACIDADE 

75 cl 

 

ALERGÉNIOS 

Sulfitos 

 

VEGANO 

Sim

2019 foi um ano seco e mais típico que anos anteriores, sem grandes imprevistos. A precipitação ocorreu na altura certa, o que permitiu um excelente desenvolvimento da floração, e nos trouxe uma boa produção com uvas muito sãs e de qualidade. O mês de Agosto teve temperaturas médias altas, mas a frescura das noites permitiu maturações lentas e equilibradas, o que deu origem a vinhos concentrados e com elevada frescura e complexidade. 

 

VINIFICAÇÃO 

As uvas das nossas quintas em modo de produção biológico, no estado de maturação ideal, são vindimadas manualmente e guardadas em camara frigorifica durante 12H, de forma a preservar as suas características. Segue-se o desengace parcial e esmagamento para um lagar mecânico, onde ocorre uma intensa maceração, antes e durante a fermentação alcoólica (FA). As várias remontagens, durante a fermentação, têm como objetivo o controlo de temperatura e maior extração pelicular. É adicionada aguardente vínica à fermentação no momento ideal, preservando assim a concentração aromática, a cor e a estrutura do vinho. 

O Vintage estagia em balseiros de carvalho, no Douro, com controlo de temperatura e humidade e após sucessivas provas, foi engarrafado 3 anos após a sua vindima. Este vinho não foi submetido a procedimento de estabilização, pelo que pode formar-se um depósito natural na garrafa. 

 

Cor purpura intenso. O nariz abre-se com uma infusão de bagas vermelhas e fruta preta do bosque misturada com notas de ameixa. Tanino muito presente mas com uma grande elegância e bem combinado com a acidez e doçura. Final longo e surpreendentemente fresco e com muita vitalidade. 

 

HARMONIZAÇÃO 

Indicado para fechar grandes almoços ou jantares. Combina muito bem com sobremesas de chocolate ou queijos fortes. 

 

ARMAZENAMENTO 

Recomenda-se que seja armazenado num local fresco, a uma temperatura constante (temperatura de armazenamento ideal de 12°C), ao abrigo da luz e numa posição horizontal.